小時候,最盼望的就是過年了,因為過年時是最快樂的。除了有新衣服穿,有鞭炮放,還有年糕吃呢!每到農曆十二月,伙伴們都掰著手指頭為做年糕進行倒計時。母親總會颳著我的鼻子哈哈大笑:“快了呢,年都到我們家的門後面了。”調皮的我就會跑到門後去瞧。
  農村人大都在農曆臘月廿七那一天開始做年糕。那天當然要數我們這幫嘴饞鬼最開心。天剛矇矇亮,我們就催著家裡人去碾糯米,因為去慢了,會排長隊的。那時碾米機器還很缺,一個村子就只有一臺。在機器的轟鳴聲中,濕漉漉的糯米被碾成了粉末,家裡人便挑著糯米粉回家做年糕,我們則一直興高采烈地跟著。
  要忙乎了好大一陣子,被攪成糊狀的年糕才可以上竈。心急的我們這時可是廚房裡的常客,進進出出的,時不時就去問一句:“媽,年糕蒸好了嗎?”這時,肯定會聽到母親的責罵:“去去去……”據說,煮年糕時最忌諱的就是問“蒸好了嗎”這句話,多問幾次,年糕可能會蒸不熟的。
  實在忍不住了,我們會趁母親不註意時偷點白砂糖先解解饞。但直到年糕煮熟,吃上那冒著熱氣的甜滋滋的年糕,我們才能真正心滿意足,感覺那就是世界上最美味的食物。祖輩們總會在一旁笑呵呵道:“孩子們,多吃點吧,過了年就沒有了。”
  吃飽喝足後,我們又會跑到伙伴們的家裡炫耀,說自家的年糕是如何如何可口。而伙伴們也不甘示弱,會爭個不分輸贏才罷休。而各人心裡惦念著自家的年糕,在外面玩著玩著,還會禁不住跑回家吃一點再出去玩。有了這些年糕作“後勤供應”,我們也不理會飯了,到了吃飯時間都懶得回家吃,反正餓了回家吃年糕,不怕錯過飯時,因此常常會遭到父母的責怪。
  如今,碾米工藝越來越先進了,碾出的米粉也越來越細膩、滑口,再加上配料的精美,做出來的年糕更加可口。但不知為什麼,對比之下,兒時那嚼在口裡有點粗糙感和有點甜滋味的年糕總是讓人回味無窮……(歐春智)編輯:  (原標題:兒時年糕別樣香)
創作者介紹

清明上河圖

ms47msmizm 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()